奶茶店的客流分析与监测怎么做

日期:2019-07-23 16:10:16来源:

奶茶行业在经历了冲粉奶茶(2000-2003)、桶装奶茶(2004-2006)、手摇茶(2007-2009)和现萃茶(2010至今)四个发展阶段,走到了今天已经有接近千亿规模的市场阶段。近几年奶茶市场疯狂扩张,许多投资商都纷纷选择投资这个行业,其中最明显的莫过于喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等网红奶茶店了。

即便有资金的支持,一些奶茶店还是无法顺利“存活”毕竟除了资金的支持,门店的管理和顾客的选择才是一家店可以顺利发展的保证。在数字时代,依靠传统的顾客意见单已经无法及时快速的满足顾客的需求,也无法预测未来走向。借助类似于客流检测系统等软件,可以更加快速高效的得到用户反馈、以及未来预期走势等。

1.提高消费体验感

通过客流检测系统对不同时段客流量的统计,可以在客流高峰期增加工作人员,加快出货率,降低顾客等待时间,提高服务质量;在空闲时减少工作人员,避免出现人员浪费。一些大型奶茶店店内都配有用餐区和等候区,店长还可以利用客流系统检测这些区域的使用率,将使用率低的区域二次开发,以达到最大使用率。

2.提高工作效率

通过分析一段时间内的客流统计结果,可以得出一天、一周、一月、一年的客流变化规律,可以对未来的活动进行规划,确定时间、人力和库存订货量等。一些奶茶店会定期举办线下活动,对每个活动的客流量等数据进行整理,得到活动反馈报表,店长可以分析对比不同的推广活动,来选择投资回报最高的活动模式。

3.提高门店营业额

奶茶店的分布相对而言比较广泛,地铁口、交通枢纽、旅游景点、大型商场都可以发现奶茶店的身影。不同地理位置导致不同门店的营业策略都不同。总部可以通过分析不同区域的客流量统计、吸引率和繁忙度,从而对不同那个位置的店铺提供不同的营业策略指导,针对不同的目标人群精准营销。

4.降低经营成本

当前人工成本非常高,选择固定的工作人员来进行宣传工作对于门店的经营而言是较大的一个负担;但是大面积进行广告的张贴,宣传效果一般,甚至会适得其反。店长可以借助客流分析近期门店的客流状态和变化趋势,在流量较大的区域进行产品推广与活动宣传,控制经营成本。

客流统计系统作为门店管理系统的一个新方向,可以应用的方面非常广泛,并不限于上面提到的几种情况。奶茶店作为新兴产业的代表之一,可以选择利用智能设备来提高门店营业额和品牌影响力。